中国最潮寺院：大殿会“行走” 月饼是网红

2018年9月11日更新皈依佛网
  上海滩一座气势雄伟的寺院大雄宝殿，凌空“行走”30.66米，你信吗？

  大殿里三尊4米高的大佛，跟随占地450平方米的大殿同时平移，你信吗？

  而这一切都发生了，这场国内建筑史上尚无先例的平移大秀就发生在上海玉佛禅寺，凤凰网佛教小编还亲眼见证！

  上海玉佛寺位于上海闹市区，肇轫于光绪中叶。在寺院不大的空间中，藏着多到难以想象的传奇。在中秋节来临之际，凤凰网佛教小编就要给大家介绍这座寺院的另外一个传奇——上海玉佛净素月饼。

  上海玉佛寺的手工月饼，原本只向信徒供应。自从被“吃货”发现之后，每年都供不应求。在2017年，有三十几万人抢购。

  只有拥有非凡的匠心，才能生产出这款网红月饼。而上海玉佛寺月饼背后的“扫地僧”，就是点心师——颜育宏。

  在江苏一带，颜师傅被点心师傅们视为“祖师爷”。他十几岁就进上海市饮食服务技术学校，这是上海当时唯一一所专门教授饮食烹饪技术的中专院校，学校讲究以“能文能武”，使得毕业后的学生，上能做好企业管理，下能做好饮食一线技艺。颜师傅师父从国宝级的烹饪大师葛贤萼，尤其擅长点心制作。

  做点心本身就是一门大学问，其中的金字塔尖，就是“船点”。颜师傅是少数能做“船点”的人。在玉佛寺的法会上，颜师傅总是要亲手制作36道船点；2006年，连战回乡祭祖，颜师傅被请去制作了一道12只和平鸽造型的精美点心，寓意架起两岸和平友好沟通的桥梁；他还曾被请去日本仙台，传授中国点心做法，名扬海外。

  颜师傅1979年就进了玉佛寺工作，到如今已将近30载。而今，即使各方高薪挖角，颜师傅始终驻守在玉佛禅寺。

  玉佛寺月饼的配方，由颜师傅来确定，核心配方已经沿用了快30年，月饼保留了童年记忆里的“古早味”。

  在前两年，“五仁月饼”变成了“网黑”，被网友们拿来搞笑。但颜师傅说，好的五仁月饼，其实非常讲究，吃起来也特别香。“五仁包括松子、核桃、芝麻、瓜子、杏仁，还有橄榄仁，最贵的就是橄榄仁，一个橄榄里面才那么一小片，要卖几百块一斤。传统的五仁月饼里还会放一点点蜜饯，吃起来就不只是单纯的坚果香，还掺了一丝淡淡的甜味，口感更加丰富，还有不饱和脂肪酸，是非常健康的一种月饼。”

  虽然是1979年沿用下来的配方，但颜师傅也在与时俱进地作着细节修改。比如甜度——现代人已经不再生活在少油少糖的贫困年代，因此饮食上更讲究低油低糖的健康。再比如，如今玉佛寺月饼，只有最后给月饼盖上的那个红印章，是采用了“胭脂红”色素。

  作为净素月饼，玉佛禅寺月饼不用黄油起酥，不喷酒吊香，降低糖分和油脂的配比，食材烘烤后，口感“酥脆不硬，入口要香”，“三高”人群也可以放心食用。

  和十多年前的中秋节不同，如今的人们不再将互相赠送月饼礼盒作为中秋必选项。月饼经历过“层层包装”的奢侈品化演变之后，也变得返璞归真起来——中秋家人团聚时，买上几个简单包装的月饼，反而更有过节气氛。上海玉佛寺的月饼难道不是最好的选择？

  那么问题来了！几十万人抢购，怎样才能快速买到上海玉佛寺的月饼？凤凰网佛教小编为大家准备了“传送门”，数量有限，手快有，手慢无！