| 贤二家：一个出世“网红”的人间生活 |
|
2016年12月15日更新皈依佛网 程序员陈先生路过这家“萌颜”的店面时，被门口漫画式的招牌吸引：贤二家。说实话，这个招牌在他看来就是个临时的摆设，但画面干净而有点幽默感，倒是把他的脚步吸引了进来。 “极简和萌”风格的陈设，一切似乎都离不开一个“萌”字，就连书架和陈列架，都体现了经营者的质朴追求——不事张扬，不事刻画。家的随意让人们有了几分亲切与流连忘返。 陈先生就是被这样的氛围打动。看似不专业的侍者过来点餐，但是他在电子餐单随意划过每一道菜的画面让人觉得很有活力。 墙面投影布上，一个贤二的形象让陈先生充满惊讶：原来这是一家素食餐厅啊。一切和这个已经“网红” 很久的“贤二”息息相关，不仅在动漫产业，在文化产业，甚至在人工智能行业，“贤二”都是一个“现代”的代名词。 贤二家餐厅没有了传统中餐厅古色古香的感觉，更多的是年轻人喜欢的萌萌的现代气氛，这让很多年轻人津津乐道。 陈先生走进了一个“贤二的世界”。如今的“贤二”要在餐饮行业成为一个“萌食”的标志，让这个可爱萌萌的品牌在满足人们食欲的同时，也把传统文化中的慈悲和智慧带给每一个人。 陈先生点了两个菜，要了一个“贤二”标志性的冰激凌，开始慢慢回味起来…。开业三个月来，贤二家餐厅就是在这样低调的情怀下，已经接待了两万多人，并且举办了二十几场新书发布会和读书会以及中式生活分享会。 发心：网红贤二做萌食 在北京西二旗有一家名为养心斋的素餐厅，它是那里的仁爱慈善基金会的奉粥点，也叫仁爱心栈。餐厅的经营有点问题，不断在亏损。原来是由心栈的志愿者来弥补亏空，但随着亏损面越来越大，尽管心栈的志愿者大部分都是皈依居士，时间长了大家也就无力再支撑下去。 贤二家餐厅的总经理韩壮谈到起这家餐厅的缘起：今年，贤二的创作者来到仁爱心栈，了解到了心栈的发展困境，就是每天提供熬粥的养心斋场地难以为继，怎么办？要么心栈换地方，在周围重新找熬粥的场地，找来找去，也一直也没有合适的。要么就让这个已经坚持了很久的奉粥点关停。在北京乃至全国，仁爱心栈奉送爱心粥的项目已经坚持了很多年，深受市民的喜爱，已经成了打破人与人的冷漠隔膜的重要慈善方式。很多人都见过身穿桔黄色服装的志愿者清晨在街边鞠躬给路人免费奉送爱心粥。 因为场地的问题而关停心栈，是很多志愿者最难以接受的事情，大家已经把心栈当成了不折不扣的心灵家园。 要不就重新做一家“贤二家餐厅”吧？用贤二这个品牌重新来过，就成了解决心栈终极问题的办法。 “贤二”是一个地地道道的网红品牌。动漫领域，还有文化用品领域，贤二都有涉足，特别是“贤二”因为动漫以及出版的书被人们熟知后，其品牌效应更是大大提高。加上后来“贤二机器僧”的横空出世，贤二进入到人工智能领域，有了高科技身份的“贤二”更是红得发紫，被世间所很多人所知。 那用“贤二”的品牌涉足餐饮界，并不是仁爱慈善想在产业上玩儿跨界，而是，餐饮业是最能和大众打成一片的窗口，让“贤二”能够为更多的人服务，并且在这个同时，能够把仁爱心栈办下去，能够利益更多的人加入到慈善事业中来。 这是一个最接地气的方法。 一家经营出色的素食餐厅，可以更直接有效地传播环保理念、健康理念，通过素食，可以长养人的慈悲心，少杀生，间接起到放生、护生的效果。 有了这样的发心，如何去实践，资金从哪里来，要做成一个什么样的餐厅，谁来带头去做这件事情？现实的问题就又来了。 好在有几个居士发心要把”贤二家餐厅”开好，就商议如何能够运作。人多力量大，原本最初投资的人只有十几个，后来有三十多人参与进来，共同投资。 众筹：没有回报的承诺 韩壮说，我们在众筹“贤二家餐厅”的时候，没有对投资者做出过任何盈利的承诺，但是，就是这样一个不挣钱为前提的创业项目，依然得到了三十多位有着共同情怀的人参与投资。 “我们不做出盈利承诺是怕投资者起烦恼。”韩壮说，“因为，我们知道普遍素餐厅的投资期都在一年以上，业内都知道，全国10%的素食餐厅都亏损，也就是这个‘勤行’需要信仰和耐力。另外，我们这个餐厅要把利润的百分之四十做供养的，也就是要把它捐给慈善事业。有了这个发心，我们就更加无法保障每一个投资人的利益回报。” 从开始三五个人发心开设贤二家素餐厅，到有三十多位志同道合者倾心加盟出资，不问利益回报，这样的发心众筹十分罕见。这些同心善友们，为了共同目标完全抛弃了利益。 韩壮说他是肩负着“贤二理想主义情怀”的。“我们这里更像是一个茶餐厅，所以，随意休闲的环境，摆放供人阅读的图书，让人们多了几分惬意。所以，我们针对这个现实，要研发开设下午茶的功能，让人们能够有更多的时间待在‘贤二家’。还有就是‘贤二冰激凌’这个品牌，非常受大家的欢迎，很多人从很远的地方来，就为尝一尝贤二的最爱。” “二”是“贤二家”的一个符号，店名，电话号码，都跟二有关，甚至当“2号”、“12号”、“22号”和每周二到店用餐时，都会获赠一份“贤二冰激凌”。知道“贤二”故事的人，都了解这个萌萌的卡通人物，最大的爱好就是吃“冰激凌”，这让大家忍俊不禁，倍感亲切。 如今，“贤二家餐厅”开业四个多月来已经接待了两万多食客。有些食客一开始并没有发现这里是一家素餐馆，而是在用过餐后，发现自己所点的菜品和平常吃的肉菜不太一样。在到店的食客中，佛教徒只占到了30%，不是信众的食客占了很大的比例。 越来越多的年轻人把这里当作聚会点。在这里举办各种活动，尤其是西二旗软件园的互联网公司的年轻人，出本技术类的新书，也会选择在这里开个发布会。 这也应了“贤二家素餐厅”最初的宗旨，那就是要让这个两百三十多平米的场地变成一个大众的生活场所。在这里，人们能够感受到国学。 开业以来，“贤二家餐厅”围绕传统文化和读书，做了大量的沙龙：一些纪录片的发布会和新书读书会乃至公益歌曲的发布，都在这里举办。 店里使用各种环保餐具也深受年轻人的推崇和喜爱。还有光盘行动，来店里的很多顾客都能够接受少点餐，不浪费的理念，吃光了还送一个小红包，让人感觉很暖心。 付出：践行慈悲的力量 “贤二家素餐厅”的店长芸妍曾经是某事业单位的法律工作者，毕业自中国政法大学，但是为了“贤二”，她把这份工作抛弃了。 芸妍介绍，自己平日常会专门逛一些餐厅，随着去的餐厅越来越多，自己开一个餐厅的愿望越来越迫切。所以，当得知贤二家餐厅筹备开业，有朋友邀请她加入时，她想都没想就答应了，很快辞职。 餐厅的工作很辛苦，一大早采购菜品或者等菜送上门，洗好、切好，基本到中午来客人了，大家脚不沾地就开始忙，直到中午两点多店长和员工们才能歇下来一起吃饭；然后继续洗菜、切菜，晚餐人比较多的话，要忙到晚上九点多才能吃上饭。 以前的生活就是上班、下班，很安逸，也没有什么压力，周末就是逛街，然后睡睡懒觉什么的。 现在做餐厅每天都很忙，面对各种各样的顾客，各种各样从来没有经历过的事情。偶尔闲下来时芸妍还需要了解其他餐厅的资讯——那些被大家所钟爱的餐厅是怎么做的——设计风格怎样？菜品怎么搭配？怎么招待顾客？如何从中借鉴改进贤二家的菜品和口味呢？ 贤二家的管理层每天都在吸收新知识。 虽然如此忙碌，但是内心却前所未有的充实，尤其是管理和服务团队的理念是来自传统文化的利他、放下自我，大家在一起要相互尊重，相互接纳，在工作中培养谦下平和的心。 凡此种种，有人问芸妍，用世俗的话怎么描述更准确呢？芸妍说：那就是“二”一点更幸福吧，不要太精明，多关注大家的感受。 楚先生是做投资的，作为“贤二家素餐厅”一个合伙人的他只要时间暇满，就会到餐厅来做服务员，但是，他和在国企工作的杨先生境遇几乎一样，就是老是遭到顾客的奚落。因为他们都是来做义工的，没有经过什么正规培训，在服务的过程中就比较慢，让顾客起了烦恼，就拿他们来试问。他们在单位都是有头有脸的人物，从来没遇到过这样的境界，但为了“贤二”就耐心地认了。时间久了，就会发现，自己的心在服务他人的过程中，越来越调柔，越来越谦下，脾气越来越小了，心态越来越平和，更容易和周围的人相处。 很多熟悉的人都会说，你怎么现在跟变了一个人一样。工作和生活也产生了很大的变化。 股东们大多有着很好的事业，但是一有时间都会到店里来，为陌生的顾客端盘子，去后厨洗碗等等。大家把这里当作一个修心的场所，乃至举家到这里来，早上参加奉粥，中午义务给顾客端盘子。 杨先生说，大多数顾客都很讲道理，但有一次遇到一个小伙子，就跟自己没玩没了，批评自己，训斥自己，自己在单位也是有点地位的，一瞬间，真的是想发脾气，至少要呛他一句，但是，觉得既然选择了来这里修心，还是好好检讨自己，确实自己过去都是让别人服务，都不知道世界上还有服务别人这回事了，上菜时手脚就是有点拙。顾客说的对，自己就应该谦下地去学习，去换位思考。 人与人之间是平等的，凭什么我做的不好，别人就不能批评呢？又一次，一位顾客看到餐厅有一位未成年的小孩在服务，就叫来经理呵斥道：你们怎么能用童工，这违法呀！ 经理解释道：“这不是童工，而是学校让来这里勤工俭学的学生，是来做志愿者体验生活的。”顾客听完后马上露出笑容，并且和经理商量，我的孩子能不能也来做义工，锻炼一下。 这些年，很多孩子都成了手机控，或者沉湎于游戏，让家长很头疼，都不知道怎么办。在“贤二家”，很多家长把孩子送来，早晚都有传统文化的学习，由专业老师带动，培养孝顺父母，积德惜福，行善养慧的德行，平时和众多的同行善友在餐厅忙的不亦乐乎，就忘了游戏和手机控。而且店里有规定，工作时间不能看手机。 时间久了，游戏瘾和手机控的问题就得到解决。这些年轻人一旦从游戏中走出来，立刻焕发出活力和激情，在服务他人的过程中找到了快乐和成就感。每天忙得不亦乐乎，让很多人都惊讶：哪里招募来的这么优秀的服务生？ 如今，“贤二家餐厅”已经成了一个志愿者锻炼基地，有些读高中或者大学的学生们，甚至海外的，都来这里进行社会实践，做志愿者来体验一下服务他人，虚心谦下的感受。 餐厅的传统文化的氛围格外强调合作、配合，放下骄慢。很多孩子们本来比较叛逆，和父母顶撞，不爱学习等等，在这里经过熏陶，慢慢开始懂得反省自己，认识到自己应该孝敬父母，尊重师长，不要太自我，不应该乱花钱。 有一位孩子，父母给他报过一个夏令营的班，花了六千多块钱。孩子没觉得什么，自己在餐厅干了几天活之后，回家跟父母说，这六千多太贵了，你们赚来这些钱，该多辛苦啊。 一些企业家也抽时间放下身段悄悄来给别人端盘子，为自己开拓一个新的角度来认识自己的人生和社会，都感觉很受益。 甚至，贤二家开始尝试为自闭症青少年提供就业的可能，让他们从家庭中走出来，走入社会，服务社会，根据自己的特点实现自己的价值。 谈到“贤二家餐厅”未来的规划，韩壮说：“我们现在正在积累经验，摸索出一套服务社会大众的新方式，比如开设外卖、开发更多的有机环保素食，让更多的人了解传统文化，又能够持续地发展下去。让传统文化更深入地走到大众的身边。” 文：老愚 www.guiyifo.com 皈依佛网 |