探秘成都文殊院“绝密”熬粥现场：千名志工传递欢喜缘

2019年12月31日更新皈依佛网
  2019年12月31日，成都文殊院寺内奉粥即将开始。

  12月30日，成都文殊院寺外各派粥点位已经火热展开。“因为一碗粥，温暖一座城”，成都文殊院己亥年“腊八奉粥”进入倒计时！

  在此之前，27日晚间，文殊院“香园”已开始试熬粥；28日正式“开火”；29日上午，已有部分社区在布置点位提前派粥啦！

  今天我们带您走进“绝密”的熬粥现场，看看今年的“第一杯粥”是如何出炉的！

  关键词一“全副武装”：

  探秘“第一碗粥”，其实非常麻烦，因为从头“武装”到了脚，防护帽、白大褂、手套、口罩，一样都不能缺！而熬粥区的所有人员都跟我们一样，甚至要求手指不能接触可能接触到粥的任何地方，连杯口也绝对不能触碰，所有人员都有健康证，防护工作做得太好了！

  关键词二“精选13种食材”：

  “文殊造”腊八粥精选13种食材：红橘饼、黑香米、核桃仁、甜百合、莲子米、小薏仁、小红豆、红枣圈、大枸杞、白糯米、红糖、花生仁及珍珠米，口感香浓软糯、甜而不腻。从选材、采购到熬制前的精选、筛差，厨师们注入了最大的热情以及满心的欢喜和祝福，而熬粥的师傅也全部持证上岗。

  关键词三“‘搅’出来的美味”：

  熬粥前先清洗基础食材，先把花生和红豆蒸熟，再清洗大米、糯米和黑米。水开后下入这三种米，等黑米煮开花并浮起来后，放入除红枣、枸杞外的所有食材

  熬制40分钟左右，最后再放红枣、枸杞，总共熬制100分钟后，搅拌均匀就可以出锅了。而熬粥中最重要、最亮眼的就是“搅拌”了，看师傅们抡起巨大的粥铲，使出浑身解数围着一口锅转，每两人1班，共分12个班轮流“搅”，因为一锅粥，“搅”动了一座城！

  关键词四“冷却”：

  接着，熬好的腊八粥将被放在通风处搅拌20分钟，等粥食完全融合且温度降至70度以下，便完成了第一次“冷却”。在“分杯区”每个杯子都经过清洗消毒，工作人员分杯时使用的洁巾也是即用即换。稍后进入“第二次冷却区”再次冷却，

  这里配备的强劲风扇不间断送风，1小时左右将降温至常温状态，这样的快速降温能一定程度上延长粥的保质期。最后再“封杯”“装箱”，一杯“文殊造”腊八粥便降生了！

  关键词五“传递‘欢喜缘’”：

  我们的口号是“喝腊八粥，结欢喜缘”，今年“香园”熬粥期间，预计调动“熬粥志工”2000人次。一杯粥从原料选择、熬制到分装，将从上千人的手中经过，到嘴边时已不是简单的一杯粥，而是所有志工传递的“欢喜缘”。

  28日原计划熬制3.5万份，却实际完成了4.1万份。后续还将有2000人次的“派粥志工”接力将温情的粥送到蓉城的大街小巷！超100个吃粥点位，共30万份“文殊造”腊八粥等你来品尝！

  施粥时间：

  寺内：2019年12月31日至2020年1月2日

  寺外：2019年12月30日至2020年1月2日